Articles populaires – Lo Delices - Chroniques et Créations Gourmandes

27 mars 2016

Toasts de pain d'épices à l'orange au chèvre et Olivade noire à la truffe, marmelade de courge

Je vous ai déjà parlé de ce pain d'épices à l'orange, acheté au marché de Noël cet hiver, avec lequel j'ai fait ces délicieuses tartines caprese en mi-saison (orange et scamorza, ici). Aujourd'hui, je vous propose une deuxième version, un peu en mi-saison...

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Tags: chèvre, pain d'épices, courge, marmelade, olives, tapenade

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20 juin 2016

Baked Boat viennois Truite, Fourme d'Ambert et Chutney de Mirabelles

Encore une recette de pain au lait, ou viennois, sur ce blog. Cette fois, j'ai trouvé mon bonheur chez les Petits Bonheurs du Palais et son défi n°6 : saumon, roquefort et chutney de poire. Bon ok, ma version n'a plus grand chose à voir avec l'original....

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Tags: pain au lait, truite, chutney, Fourme d'Ambert, mirabelles, rillettes

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24 février 2016

Petit pain au lait "perdu" au saumon, sauce gravlax et sa compotée de figues

C'est avec émotion que j'inaugure mon tout nouveau blog de son premier article. Et c'est avec la recette du jour que j'ai choisi de commencer. En ce moment, je suis dans ma période pain au lait. Je ne sais d'où me vient cette soudaine addiction. Mais...

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Tags: chèvre frais, figues, miel, moutarde, pain au lait, saumon fumé

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28 mars 2016

Blinis en terre et mer fruité : olives, thon et Brousse

Malgré un premier essai de Blinis maison réussi (recette à venir), il m'arrive encore d'acheter la version industrielle, avec une préférence pour la marque Blini (les meilleurs en goût et en qualité). Car il faut tout de même avouer que c'est très pratique...

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Tags: figues, Brousse, olives, tapenade, blinis, thon

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18 juillet 2016

Gratiné de Gnocchi du Pizzaïolo (au micro-ondes) : tomates cerises, jambon, scamorza

Je me suis apperçue que cette rubrique était un peu "maigre". Alors, pour tenter de combler ce vide, je vous propose ce gratin de Gnocchi. Comme il fait très chaud, je l'ai voulu dans l'esprit d'une trattoria italienne, que l'on peut déguster sur sa terrasse....

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Tags: tomate, scamorza, gnocchis, barbecue, jambon

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1 avril 2016

Gnocchis au beurre ciboulette et citron, sashimi de saumon fumé Brousse et myrtilles

Ne vous avais-je pas dit que j'avais des idées pour décliner le sashimi ? Et bien, en voilà une ! Et je vous garantis qu'elle sera la première d'une longue liste. L'idée m'est venue hier au soir, alors que je dégustais mon sashimi (par ici pour la recette)....

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Tags: saumon fumé, citron, beurre, gnocchis, sashimi

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21 mars 2016

Croque tendre au saumon fumé, scamorza, champignons et roquette

Pour compléter ma collection, une nouvelle recette avec du pain au lait, en version croque-monsieur cette fois. Saumon fumé et scamorza en sont la base. Mais pas seulement.... Conquise par l'association mâche et champignons, j'ai récidivé en remplaçant...

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Tags: pain au lait, saumon fumé, champignons, roquette, scamorza

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14 mars 2016

Raclette pour les filles : 100% girly

L'hiver arrive bientôt à sa fin. Dans quelques temps, les fondues et fromages à raclette disparaîtront des étals, alors pourquoi ne pas en profiter encore un peu ? Durant les grands froids, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne raclette, comfort...

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Tags: moutarde, saumon fumé, framboise, raclette, sirop

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1 mars 2016

Assiette des montagnes : salade poire-noix, Tourtons, Brousse et jambon de pays

Pour aujourd'hui je vous propose une salade complète, composée autour des produits de ma région. Tourtons Ricotta-épinards du Champsaur, jambon de Savoie, et Brousse de vache fabriquée en Isère. Et oui, ça peut paraître étonnant, mais en Isère aussi on...

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Tags: miel, poire, Brousse, Tourtons, noix

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1 mai 2017

Mystérieuse Crème brûlée à l'orange, au safran et miel d'acacia

Pour commencer le mois de mai tout en douceur, que diriez-vous d'une crème brûlée ? Comme le dit le dicton : "en mai, fait ce qu'il te plaît". Ce joli mois annonce la couleur avec le retour des beaux jours. Même si j'en conviens, la météo du jour ne s'y...

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Tags: miel, oeuf, orange, safran, crème brûlée

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5 juillet 2016

Salade sage et folle : Ricotta en salade

Fut un temps où ma mère se piquait aussi d'acheter des livres de cuisine. Parmi eux, j'ai retrouvé un "vieux" livre de recettes de salades, publié en 1997. Il n'a pas encore atteint le stade de grimoire ;p Les Salades sages et folles , d'Anne Wilson....

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Tags: miel, raisin, salade, Ricotta

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22 juin 2016

Fromage de chèvre comme une crème brûlée au fruit de la passion, choco'pain et verrine mimosa (sans mayonnaise)

Une recette visée sur le blog de Cookies délices , qui l'a elle même repérée sur le site Fromages D'Ici. J'ai d'ailleurs moi-même réalisé une recette issue de ce site, il y a quelques temps, dont je vous parlerai dans un prochain post. Mais revenons en...

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Tags: oeuf, chèvre, fruit de passion, fromage, crème brûlée

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21 juin 2016

Clafoutis volcanique de Laurent Mariotte en souvenir de ma Mamie

Ca fait beaucoup de monde pour un clafoutis !!!! Pourquoi volcanique en fait ? Pour la petite histoire, à la sortie du four mon clafoutis avait littéralement gonflé. Tellement gonflé même que c'est tout juste si les fruits n'essayaient pas de s'échapper,...

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Tags: oeuf, framboise, cerise, amaretto, clafoutis

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22 mai 2016

La tartine pour la collection de Cléa

Les tartines chez moi, c'est incontournable. Et pas seulement au petit-déjeuner, avec du beurre et de la confiture. Au dîner, avec du fromage, elles deviennent un plat complet et équilibré. Et quand elles sont sucrées salées, alors là, je ne peux y résister....

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Tags: marmelade, beurre, pain, roquefort, toastinette

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21 mai 2016

Mon omelette sucrée salée parfumée : oignons frits, sauce aigre douce, citron et curry....

Ce qu'il y a de bien avec le cuit-omelette, c'est que je peux me préparer de délicieuses omelettes en un minimum de temps et de cuisson, puisque tout ce joue au micro-ondes !!! Plus besoin de passer la soirée dans sa cuisine à récurer les poêles, d'autant...

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Tags: oeuf, citron, truffe, oignon, curry

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9 mai 2016

Gnocchi à Poêler extra deuxième recette : boeuf, tomates cerises, basilic et gouda au cumin

Restons encore un peu en Italie si vous le voulez bien, avec une autre déclinaison des gnocchi à poêler tomate et mozzarella. La semaine dernière, poivron, porc et scamorza étaient à l'honneur.... Aujourd'hui ce sera rôti de boeuf, tomates cerises et...

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Tags: tomate, gnocchis, Gouda, basilic, rôti boeuf

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29 mars 2016

Carpaccio de pomme et champignons à l'huile de truffe vanillée, et maquereau court-bouillon à la Cervelle des Canuts

Envie de fraîcheur et de légèreté ? Pourquoi pas un carpaccio de champignons, avec de la pomme pour le croquant et la fraîcheur. Pour accompagner ce carpaccio, juste des filets de maquereaux au court-bouillon (en boîte ça dépanne ^^") surmontés de Cervelles...

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Tags: pomme, champignons, cervelle des canuts, carpaccio, maquereau

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6 mai 2016

Gnocchi à Poêler extra (tomate-mozzarella) : émincé de porc miel et dukkah, poivron et scamorza

En allumant votre télé, vous avez forcément eu à un moment ou à un autre un martien réclamant des gnocchi !!! Elle passe tellement en ce moment sur nos ondes, qu'elle n'a pas pu vous échapper !!! Je parle bien sûr des gnocchi L......u !!! A tel point...

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Tags: miel, poivron, scamorza, gnocchis, porc

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29 février 2016

Pain au lait comme un éclair saumon fumé et pomme granny, chantilly à la Brousse vanille et estragon

Que diriez-vous de terminer le mois de février en beauté ? Un éclair ça vous tente ? Oui mais attention, il y a un piège sur la photo. Il s'agit bien d'un.... Pain au lait ! Comme c'est original, ce n'est que la quatrième après-tout, d'autres sont encore...

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Tags: pain au lait, saumon fumé, vanille, Brousse, pomme

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1 mars 2016

Crème dessert au yop chocolat-noisette et poire

Pour commencer ce mois de mars tout en douceur, je vous propose une délicieuse crème dessert, dans la même veine que celle au pur cacao. J'ai repris le principe de la cuisson au micro-ondes, en utilisant cette fois-ci du yop chocolat-noisette dont il...

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Tags: express, sans oeuf, chocolat, poire, micro ondes

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18 février 2016

Pain au lait "perdu" tomate-mozzarella, compotée de fraises au sirop d'érable et à la menthe

Je le disais donc, je suis en plein dans ma période pain au lait. Après la première version que je vous ai présenté pour inaugurer Mes Confessions, à la sauce gravlax au saumon fumé et compotée de figues, en voici une autre à peine plus ancienne que j'ai...

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Tags: pain au lait, fraise, sirop d'érable, Mozzarella, tomate

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20 mars 2016

Salade de roquette à l'orange, champignons et noisettes

Aujourd'hui, c'est le printemps. Alors, voici une petite salade pleine de fraîcheur et de vitamines, spécial printemps ! Roquette et champignons pour les légumes, cotoyant des tranches d'orange. Quelques noisettes concassées pour le côté croquant, et...

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Tags: orange, champignons, noisettes, roquette, truffe

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17 mars 2016

Salade de champignons de Paris, saucisse de Strasbourg et fruits secs

Pour marquer la fin imminente de la saison hivernale (c'est pas trop tôt), que diriez-vous d'une petite salade de champignons ? Des fruits secs (pruneaux et noix), quelques rondelles de saucisse de Strasbourg snackées et voilà ! Pour la sauce vinaigrette,...

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Tags: noix, Tête de moine, champignons, pruneaux, saucisse fumée

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4 juillet 2016

Tartare de Boeuf (rôti) au condiment de poivron jaune curry-coco

Voici donc l'accompagnement de ma Tartelette à la Ricotta et fruits secs, dont je viens de vous parler à l'instant. Un tartare de boeuf, toujours sur base de rôti froid, plein de soleil avec sa sauce au poivron jaune.... Subtilement relevée par de la...

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Tags: moutarde, poivron, rôti boeuf, curry, coco

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4 juillet 2016

Tartelette à la Ricotta et fruits secs, et son tartare de boeuf exotique

Ca ne vous surprendra pas, mais chez moi, les fromages ont toujours la part belle. Qu'ils soient farcis, fondus ou rôtis.... Ou bien simplement sur du pain, je les déguste et décline sous toutes les formes. Aujourd'hui, je vous présente ma dernière trouvaille...

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Tags: bouchée, feuilleté, Ricotta, fruits secs

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