pomme

Récemment, j'ai redécouvert une spécialité de notre gastronomie locale : les Tourtons de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. Aussi appelés "Coussins du petit Jésus", on les servaient autrefois lors des repas de Noël. Je vous ai déjà présenté sur le blog ceux à la Ricotta et épinards, mes préférés, en salades (comme ici ou ici) ou en raclette (spéciale filles). Mais, il existe aussi des Tourtons sucrés. D'ordinaire, on les déguste au dessert.... Mais, avec mon addiction pour le sucré-salé, j'ai eu la lubie subite de les... [Lire la suite]

Après plusieurs jours de silence, me voilà de retour. Il faut dire que même en congé, je suis accaparée par mon projet. Pour autant, je n'ai pas cessé de cuisiner, bien au contraire. Je vais même avoir énormément de retard à rattraper, car je n'ai pas chômé. Pour commencer, voilà une nouvelle assiette de Brunch, pour étoffer ma collection naissante. Celle-ci se compose de tartines et d'oeufs au plat. Pas de quoi fouetter un chat, certes. Mais, avec quelques petites modifications, les choses les plus simples peuvent s'embellir....... [Lire la suite]

En ce moment, je ne sais pas pourquoi mais j'ai des envies subites de sucré, et pourtant je ne suis pas enceinte ?! Mais, parce que c'est l'été et que je suis une fille... Je pense aussi à mon bikini, dans lequel il me faut pouvoir rentrer, si je veux me baigner !!! Et toutes les astuces pour ne pas affoler la balance sont bonnes à prendre.... Alors, pour satisfaire ma gourmandise, tout en évitant les kilos superflus, je suis sans cesse à l'affût.  Donc forcément, quand j'ai vu cette douceur chez Mamina, ben j'ai craqué ^^" !... [Lire la suite]

Pour un dessert 100% express !!! Il y a des jours comme ça, où l'on a envie de se faire plaisir, mais pas forcément l'envie de cuisiner pour. Alors dans ces moments là, votre placard est votre meilleur ami. Un pot de compote de pommes à la cannelle qui traine, du caramel à tartiner dans le frigo, quelques amandes pour la touche craquante.... Et le tour est joué !!! Je sais, ce n'est pas très académique, mais qu'est-ce-que c'est bon !!!!     Pour 1 petit pot : du caramel à tartiner Pinson de la compote de... [Lire la suite]

Envie de fraîcheur et de légèreté ? Pourquoi pas un carpaccio de champignons, avec de la pomme pour le croquant et la fraîcheur. Pour accompagner ce carpaccio, juste des filets de maquereaux au court-bouillon (en boîte ça dépanne ^^") surmontés de Cervelles des Canuts, qu'il me restait de mes tartines (voir ici).   Pour un carpaccio, vous aurez besoin : de 2 gros champignons de Paris (ou 3 petits) d'1/2 pomme golden 3cc de parmesan râpé de graines de sésame doré d'1 poignée de mâche d'1 boîte de maquereaux... [Lire la suite]

A quelques jours du printemps, que diriez-vous d'une petite compote ? Avec son air "girly", elle saura vous séduire, l'association pomme et framboise fonctionne très bien. Un peu de légèreté, après les excès de cet hiver, ne fait jamais de mal pour préparer l'arrivée des beaux jours.   Pour 4 personnes (soit 4 pots) : 3 petites pommes golden des Alpes + jus de citron 125g de framboises (une petite barquette) 4 à 6CS d'eau 1 fraise (fac. mais elle était un peu trop mure)   Préparation : Pelez et coupez les... [Lire la suite]

Que diriez-vous de terminer le mois de février en beauté ? Un éclair ça vous tente ? Oui mais attention, il y a un piège sur la photo. Il s'agit bien d'un.... Pain au lait ! Comme c'est original, ce n'est que la quatrième après-tout, d'autres sont encore à suivre. Sauf qu'aujourd'hui il n'est pas perdu, mais plutôt transformé en éclair pour changer du traditionnel en pâte à chou. A mi-chemin du sandwich, il est garni de fines tranches de saumon fumé et dés de pommes granny (dont l'acidité se marie très bien avec la truite), surmontés... [Lire la suite]