23 juin 2016

Cloud Bread looké pizza : poivron jaune-cheddar et barbecue, tomates cerises-parmesan et tapenade

Un titre à rallonge pour vous parler d'une des dernières tendances du moment : le Cloud Bread ! Késako ?  Appelé aussi "oopsie bread", le « cloud bread » dont la traduction littérale signifie "pain nuage", est le nouveau pain qui affole/cartonne sur la toile. Pauvre en glucides et en calories, c'est un allié idéal pour les filles comme moi : Gourmandes MAIS qui font attention à leur ligne !!! Oui l'un sans l'autre ce n'est pas incompatible !!!  A la fois moelleux et aérien (d'où son nom), il se prépare rapidement et... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Panier feuilleté sauce poivron-cumin, jambon et babybel en croûte

Comme il me restait un morceau de poivron rouge rôti au four et une bouchée feuilletée à garnir, j'ai choisi de me préparer un petit panier feuilleté express, dont j'ai piqué la recette sur Maman Tambouille. N'ayant pas de sauce poivron Saclà en ma possession, j'ai donc préparé ma propre sauce poivron relevée aux graines de cumin, à base de ketchup et de sauce aigre douce. Un peu de chiffonade de jambon, un babybel à l'emmental qui traîne dans le frigo.... Et j'obtiens sa version pour les enfants (je n'avais pas de fourme... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Gratin de gnocchi au safran, parmesan et dukkah sauce tomat'o pruno

Mon addiction pour les pâtes à poêler ne vous a, je pense, pas échappé. Aujourd'hui, j'ai décidé de les gratiner. Une version encore plus express, puisqu'il n'y a pas besoin de les poêler au préalable, les pâtes cuisent directement dans le four. Qu'y a-t'il donc dans ce gratin ? Des gnocchi à poêler au fromage, des cubes de poivrons rouge et jaune pour la couleur et le croquant, une sauce tomat'o pruno délicatement parfumée au safran et au dukkah piment d'espelette, et du parmesan.... Pour l'assaisonnement et la jolie croûte... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Mes premiers macarons : rillettes de truite au piment d'espelette et parmesan

L'un de mes pêchés mignons ce sont les macarons ^^". A la confiture of course !! Car, comment ne pas résister à ces petites friandises croquantes et fondantes à la fois ? Le bruit de la coque sous les dents quand on la croque, et la confiture qui éveille les papilles.... Il n'y a rien de plus orgasmique au monde !!!   Je déteste tout ce qui est à base de ganache, que je trouve trop gras et écoeurant. Quoi que, ces derniers temps, je me suis laissée convertir aux parfums marron et caramel beurre salé. Et je me demande encore... [Lire la suite]
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28 février 2016

Pain au lait "perdu" à la précolombienne : banane, fromages et épices

Oui vous ne rêvez pas, j'ai bien dit "banane et fromages", car il ne s'agit pas d'un dessert mais bel et bien d'un plat. Pour avoir déjà testé cette association, qui fera l'objet d'un prochain billet sur le blog, je vous assure qu'elle fonctionne très bien. Après l'Asie, direction donc l'Amérique Centrale avec cette nouvelle version de pain au lait "perdu", toujours sur une base sans oeufs (comme ici ou là). Il y a quelques années, lorsque j'étais adolescente (pas besoin de remonter jusqu'à l'âge des dinosaures non plus, je ne suis... [Lire la suite]
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