01 mai 2017

Pain perdu et tranches d'orange, safran et sauce chantilly roquefort choco-piment

Vous avez aimé les aventures de ma Mystérieuse Crème brûlée ?  Voici le deuxième épisode. Il était une fois, au pays de la food fusion, une mystérieuse crème brûlée qui s'ennuyait ferme sur son plateau. C'est qu'elle se sentait seule la pauvre. Elle décida alors de partir à la recherche de compagnons d'infortune, pour partager son triste sort. Après moult errances, et maints égarements, elle finit par atterrir dans la cabane - ou plutôt cuisine - de Kaderick. Alléchée par la vision, à défaut de l'odeur, de sa brioche perdue au... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Mystérieuse Crème brûlée à l'orange, au safran et miel d'acacia

Pour commencer le mois de mai tout en douceur, que diriez-vous d'une crème brûlée ? Comme le dit le dicton  : "en mai, fait ce qu'il te plaît". Ce joli mois annonce la couleur avec le retour des beaux jours. Même si j'en conviens, la météo du jour ne s'y prête pas. Néanmoins, qui dit beaux jours dit soleil. Et chaleur, bien sûr. Les agrumes, particulièrement l'orange, s'y prêtent admirablement. J'ai donc remplacé la vanille de la crème classique, par des zestes d'orange. Une pincée de safran, pour parfumer subtilement tout en... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Mug cake au chocolat.... Mais pas que !

Pour mon retour sur le blog, je me remets doucement en jambe en publiant les photos d'une recette réalisée il y a deux ans. Vous me pardonnerez donc la qualité des photos ^^" ! Je n'ai plus les quantités en tête, donc je ne vous livrerai pas la recette aujourd'hui. "Quel intérêt y-a-t'il ?", me direz-vous. Et bien, si j'ai choisi de les publier aujourd'hui, c'est parce qu'elles sont le parfait exemple de la FOOD FUSION, dont je vous ai parlé en début de semaine (clic ici !). Habituellement, les mugs cakes sont plutôt sucrés.... [Lire la suite]
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04 août 2016

Avocat, pomme et framboise.... ou l'omelette healthy 100% girly !

Récemment, j'ai redécouvert une spécialité de notre gastronomie locale : les Tourtons de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. Aussi appelés "Coussins du petit Jésus", on les servaient autrefois lors des repas de Noël. Je vous ai déjà présenté sur le blog ceux à la Ricotta et épinards, mes préférés, en salades (comme ici ou ici) ou en raclette (spéciale filles). Mais, il existe aussi des Tourtons sucrés. D'ordinaire, on les déguste au dessert.... Mais, avec mon addiction pour le sucré-salé, j'ai eu la lubie subite de les... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Tartines et oeufs au plat.... Pour une nouvelle assiette de Brunch

Après plusieurs jours de silence, me voilà de retour. Il faut dire que même en congé, je suis accaparée par mon projet. Pour autant, je n'ai pas cessé de cuisiner, bien au contraire. Je vais même avoir énormément de retard à rattraper, car je n'ai pas chômé. Pour commencer, voilà une nouvelle assiette de Brunch, pour étoffer ma collection naissante. Celle-ci se compose de tartines et d'oeufs au plat. Pas de quoi fouetter un chat, certes. Mais, avec quelques petites modifications, les choses les plus simples peuvent s'embellir....... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Verrine mimosa (sans mayonnaise) pour Fromage de chèvre "brûlé"

Une variante de la recette des oeufs mimosa sans mayonnaise, de chez Tendance Gourmande, dont je vous ai déjà parlé la semaine dernière avec "Ma revisite de la célèbre Salade de Chèvre Chaud". Présentée en verrine, pour un effet bistro'chic sur votre table d'apéritif !     VERRINE MIMOSA SANS MAYONNAISE Comptez par verrine : 1 oeuf cuit dur 2cc de faiselle (ou fromage blanc) du jus de citron sel et poivre de la ciboulette hâchée séchée de l'échalote concassée surgelée du Dukkah Chili (de mon partenaire... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Fromage de chèvre comme une crème brûlée au fruit de la passion, choco'pain et verrine mimosa (sans mayonnaise)

Une recette visée sur le blog de Cookies délices, qui l'a elle même repérée sur le site Fromages D'Ici. J'ai d'ailleurs moi-même réalisé une recette issue de ce site, il y a quelques temps, dont je vous parlerai dans un prochain post. Mais revenons en à mon fromage de chèvre. J'ai fait un mix entre une autre recette, également apperçue sur un autre blog, et mon oeuf cocotte revisité au poivron jaune et fruit de la passion (à venir). Le résultat donne un mariage que j'affectionne particulièrement, sucré-salé, pour un fromage de... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Clafoutis volcanique de Laurent Mariotte en souvenir de ma Mamie

Ca fait beaucoup de monde pour un clafoutis !!!! Pourquoi volcanique en fait ? Pour la petite histoire, à la sortie du four mon clafoutis avait littéralement gonflé. Tellement gonflé même que c'est tout juste si les fruits n'essayaient pas de s'échapper, formant ainsi de jolies craquelures rougeoyantes sur toute sa surface. Et puis après, POUF !!! Il s'est littéralement dégonflé, comme un soufflé. Le volcan s'est endormi, il est tranquilement retourné dans son lit. Peut-être est-ce un signe. Comme l'expression de mes sentiments.... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Gaufres salées (base)..... Cuisson au four !

Ce n'est un secret pour personne, j'adore le mariage du sucré et du salé ^^" Ma cuisine devient alors un véritable terrain de jeu, où je laisse ma créativité débridée s'exprimer librement.  Ce que j'aime faire alors, c'est tromper le regard et les sens.... En gros, revisiter le sucré en salé, et réciproquement..... Pour cela, j'ai un ustensile fétiche. Il y a deux ans, j'ai déniché au Salon du Chocolat, un moule en silicone pour faire des gaufres au four. Hérésie me direz-vous ! Les gaufres ça se fait au gaufrier..... Non ?... [Lire la suite]
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21 mai 2016

Mon omelette sucrée salée parfumée : oignons frits, sauce aigre douce, citron et curry....

Ce qu'il y a de bien avec le cuit-omelette, c'est que je peux me préparer de délicieuses omelettes en un minimum de temps et de cuisson, puisque tout ce joue au micro-ondes !!! Plus besoin de passer la soirée dans sa cuisine à récurer les poêles, d'autant que le silicone permet une cuisson avec pratiquement aucune matière grasse. Comme quoi, la praticité a aussi du bon ^^" Mais ce que j'aime par-dessus tout, c'est que ça permet d'avoir de belles omelettes bien pliées. Vous savez, comme celles que l'on nous servait à la... [Lire la suite]
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