18 mai 2016

Gnocchi à l'oignon caramélisé, truffe et gorgonzola

En direct de l'Italie, encore une recette de gnocchi à poêler pour compléter ma collection, d'après "Du Beau, du Bon, du Bonheur"!     Pour 1 personne vous aurez besoin de : 150g de gnocchi à poêler au fromage L......u 3 fines tranches de rôti de boeuf 1 petit oignon 2cc de sucre 2CS de vinaigre balsamique 2CS d'huile à la Truffe noire 37,5g de Gorgonzola crémeux poivre blanc moulu, sel de l'Himalaya des cerneaux de noix   Préparation : Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles (c'est le... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Salade healthy de champignons, saumon et fruits rouges

J'ai déjà posté une recette de salade de champignons ici, sur mon blog. Si cette première version était un peu plus hivernale, celle-ci "plus légère", est beaucoup plus en adéquation avec la saison. Des champignons de Paris, des noix, du saumon en 2 façons, et des fruits rouges (myrtilles au sirop) !!! C'est simple, c'est sobre... Mais c'est bon !!!!   Les ingrédients : 2 gros champignons de Paris 3 cerneaux de noix des myrtilles au sirop (environ 5cc) 5 minis tranches de saumon fumé pour toasts Labeyrie 1 tranche... [Lire la suite]
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22 mars 2016

Poireau vinaigrette à l'ancienne et noix, roquette et champignons poêlés à la truffe.... Croustifondants

Pas vraiment une entrée, ni vraiment un plat.... Plutôt une petite assiette de légumes pour un diner léger. Un reste de ma poêlée champignons-roquette, des poireaux vinaigrette.... Et des croquettes de fromage, dont il me restait un fond de boîte, sur un nid de roquette. Les ingrédients : un reste de poêlée (ici) 1 poireau préalablement cuit à la vapeur 6 cerneaux de noix 1 poignée de roquette 5 croquettes à l'emmental fondant Père Dodu Pour la vinaigrette : 3cc de moutarde à l'ancienne Edmond Fallot, d jus de citron,... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Salade de champignons de Paris, saucisse de Strasbourg et fruits secs

Pour marquer la fin imminente de la saison hivernale (c'est pas trop tôt), que diriez-vous d'une petite salade de champignons ? Des fruits secs (pruneaux et noix), quelques rondelles de saucisse de Strasbourg snackées et voilà ! Pour la sauce vinaigrette, j'ai utilisé le reste du jus de mes endives au sirop de vanille, auquel j'ai rajouté un peu d'huile de noix ainsi que du vinaigre de vin rouge et de la crème de balsamique.   Ingrédients pour cette salade : 3 champignons de Paris + jus de citron 4 pruneaux... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Carpaccio de boeuf, poivron grillé, noix et mâche

Parmi les toutes premières recettes publiées pour inaugurer ce nouveau blog, figure celle de mon tataki de boeuf à l'aigre doux, et ses nouilles ramen. Une de mes préférées je crois. Moi qui ne suis pas très fan de viande rouge, j'ai beaucoup aimé les saveurs développées par le rôti de boeuf "cuit" dans la marinade. C'est donc dans cet esprit que j'ai imaginé ce carpaccio, toujours à base de rôti de boeuf. Pour ceux qui comme moi, n'aime pas la viande crue, c'est une très bonne alternative. J'ai été inspirée par le carpaccio de boeuf... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Assiette des montagnes : salade poire-noix, Tourtons, Brousse et jambon de pays

Pour aujourd'hui je vous propose une salade complète, composée autour des produits de ma région. Tourtons Ricotta-épinards du Champsaur, jambon de Savoie, et Brousse de vache fabriquée en Isère. Et oui, ça peut paraître étonnant, mais en Isère aussi on trouve de la Brousse, commercialisée sous la marque Bourdin. Du miel de fleurs pour tremper les tourtons et une salade, mélange de cresson et mâche, quartiers de poire et noix. De bons produits, pour une salade simple'ment gourmande. Rien d'autre à ajouter, l'assiette parle d'elle-même.... [Lire la suite]
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