01 mai 2017

Pain perdu et tranches d'orange, safran et sauce chantilly roquefort choco-piment

Vous avez aimé les aventures de ma Mystérieuse Crème brûlée ?  Voici le deuxième épisode. Il était une fois, au pays de la food fusion, une mystérieuse crème brûlée qui s'ennuyait ferme sur son plateau. C'est qu'elle se sentait seule la pauvre. Elle décida alors de partir à la recherche de compagnons d'infortune, pour partager son triste sort. Après moult errances, et maints égarements, elle finit par atterrir dans la cabane - ou plutôt cuisine - de Kaderick. Alléchée par la vision, à défaut de l'odeur, de sa brioche perdue au... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Mug cake au chocolat.... Mais pas que !

Pour mon retour sur le blog, je me remets doucement en jambe en publiant les photos d'une recette réalisée il y a deux ans. Vous me pardonnerez donc la qualité des photos ^^" ! Je n'ai plus les quantités en tête, donc je ne vous livrerai pas la recette aujourd'hui. "Quel intérêt y-a-t'il ?", me direz-vous. Et bien, si j'ai choisi de les publier aujourd'hui, c'est parce qu'elles sont le parfait exemple de la FOOD FUSION, dont je vous ai parlé en début de semaine (clic ici !). Habituellement, les mugs cakes sont plutôt sucrés.... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Yaourt stracciatella au fruit de la passion

Je vous ai parlé hier de ma revisite du yaourt au fruit de la passion, version filou avec ananas et amandes. Comme il me restait un peu de la "préparation" chocolat-passion, j'ai imaginé une deuxième variante, toute aussi rapide et gourmande. Encore une merveilleuse façon de profiter des bienfaits du fruit frais.     Pour 1 yaourt stracciatella au fruit de la passion : 1 fromage blanc (100g) 1 fruit de la passion un peu de sucre un reste de préparation chocolat-passion ici   Préparation : ... [Lire la suite]
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20 juin 2016

Yaourt "filou" à l'ananas et fruit de la passion

Je vais partager avec vous une recette de yaourt au fruit de la passion, trouvée chez Une Poule dans ma Cuisine. Enfin, plutôt une astuce expresse et cocooning pour customiser un yaourt nature, tout en faisant le plein de vitamines. Pour cela, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients seulement : un yaourt nature, et un fruit frais. Plus d'excuse désormais pour acheter des yaourts qui n'ont de "fruits" que le titre, bourrés de colorants et autres produits industriels et chimiques. L'histoire pourrait s'arrêter là.... Sauf que,... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Salade de chèvre chaud trompe l'oeil gaufre au chocolat et chutney de cerises

La salade au chèvre chaud, une salade populaire qui ne vous ait pas inconnu, puisque je vous en ai déjà parlé sur le blog avec la revisite en bouchée feuilletée. Encore une nouvelle version aujourd'hui, toujours avec une petite note sucrée, à la fois entrée-plat principal et dessert. Ou le pain grillé est remplacé par une gaufre salée, sauf que..... Je suis une petite coquine et j'ai glissé dans ma pâte à gaufre quelques cuillerées de cacao pur (sans sucre). Ajoutez à cela un délicieux chutney de cerises fait maison, une belle... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Gaufres salées (base)..... Cuisson au four !

Ce n'est un secret pour personne, j'adore le mariage du sucré et du salé ^^" Ma cuisine devient alors un véritable terrain de jeu, où je laisse ma créativité débridée s'exprimer librement.  Ce que j'aime faire alors, c'est tromper le regard et les sens.... En gros, revisiter le sucré en salé, et réciproquement..... Pour cela, j'ai un ustensile fétiche. Il y a deux ans, j'ai déniché au Salon du Chocolat, un moule en silicone pour faire des gaufres au four. Hérésie me direz-vous ! Les gaufres ça se fait au gaufrier..... Non ?... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Fondant (coulant) au chocolat et caramel, sans farine sans gluten

Les recettes sucrées se font rares sur mon blog. Mais voilà de quoi y remédier : un petit gâteau tout fondant et fort en chocolat, qui ravira les amateurs. D'autant qu'il a l'avantage d'être sans gluten puisqu'il ne contient pas de farine. J'ai trouvé la recette ici, chez Gourmande sans gluten. Ayant des afficionados de chocolat dans ma famille, il a fallu que je l'adapte quelque peu en l'enrichissant notamment en chocolat. Premièrement, j'ai couplé le chocolat noir avec du chocolat à pâtisserie saveur caramel. Ensuite, j'ai enfoncé... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Crème dessert au yop chocolat et caramel

Je vous l'avais bien dit, après la version chocolat-noisette, c'est au tour du yop chocolat-caramel de passer à la casserole. Ou plutôt au micro-ondes devrais-je dire ! Le principe reste le même, il faut bien battre la crème au batteur avant la cuisson, pour avoir une crème aérienne et "mousseuse". Le temps de cuisson ne change pas non plus, toujours faire cuire 2 minutes au micro-ondes, puissance max (1000W). J'ai juste légèrement augmenté la quantité de yop, environ 19cl, et diminué la dose de maïzena (1/2CS) pour avoir une crème... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Ma première mousse au chocolat, facile et sans beurre

Savez-vous que la mousse au chocolat est le dessert préféré des français ? Selon une étude réalisée par un magazine de cuisine, la mousse au chocolat est la plus consommée et arrive en tête, devant le tiramisu en deuxième position, et la tarte au citron meringué.... Bonne dernière dans ce classement des desserts les plus appréciés. Et bien figurez-vous que je n'en avais encore jamais fait. Pourtant, les accros au choco ne manquent pas dans ma famille. En moyenne 2 tablettes de chocolat, par semaine et par personne, sont englouties.... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Crème dessert au yop chocolat-noisette et poire

Pour commencer ce mois de mars tout en douceur, je vous propose une délicieuse crème dessert, dans la même veine que celle au pur cacao. J'ai repris le principe de la cuisson au micro-ondes, en utilisant cette fois-ci du yop chocolat-noisette dont il me restait un fond de bouteille au frigo. Quelques cubes de poire fraîche complète cette crème pour la rendre encore plus gourmande !   Les ingrédients pour 1 crème dessert : 15cl de yop chocolat-noisette 1CS de maïzena quelques cubes de poire pour la déco (fac.)   ... [Lire la suite]
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