05 juillet 2016

Salade sage et folle : Ricotta en salade

Fut un temps où ma mère se piquait aussi d'acheter des livres de cuisine. Parmi eux, j'ai retrouvé un "vieux" livre de recettes de salades, publié en 1997. Il n'a pas encore atteint le stade de grimoire ;p Les Salades sages et folles, d'Anne Wilson. "Une sélection complète de salades pour toutes les occasions", à concocter en plat principal comme en accompagnement. Ce qui se prète très bien à la météo de la saison. Plusieurs ont retenu mon attention, mais ce soir, mon dévolu s'est jeté sur celle du "Fromage cottage en salade". Le... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Tartelette à la Ricotta et fruits secs, et son tartare de boeuf exotique

Ca ne vous surprendra pas, mais chez moi, les fromages ont toujours la part belle. Qu'ils soient farcis, fondus ou rôtis.... Ou bien simplement sur du pain, je les déguste et décline sous toutes les formes. Aujourd'hui, je vous présente ma dernière trouvaille en date : des tartelettes à la Ricotta et fruits secs, sur une base de bouchée feuilletée prête à garnir. Pour la Ricotta, je l'ai choisi au lait de Brebis. Elle est plus goûteuse que celle au lait de Vache, avec un côté aigre et acidulé, et convient donc très bien aux... [Lire la suite]
Posté par lolotambouille à 20:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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