25 juillet 2016

Tartines et oeufs au plat.... Pour une nouvelle assiette de Brunch

Après plusieurs jours de silence, me voilà de retour. Il faut dire que même en congé, je suis accaparée par mon projet. Pour autant, je n'ai pas cessé de cuisiner, bien au contraire. Je vais même avoir énormément de retard à rattraper, car je n'ai pas chômé. Pour commencer, voilà une nouvelle assiette de Brunch, pour étoffer ma collection naissante. Celle-ci se compose de tartines et d'oeufs au plat. Pas de quoi fouetter un chat, certes. Mais, avec quelques petites modifications, les choses les plus simples peuvent s'embellir....... [Lire la suite]
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18 juillet 2016

Gratiné de Gnocchi du Pizzaïolo (au micro-ondes) : tomates cerises, jambon, scamorza

Je me suis apperçue que cette rubrique était un peu "maigre". Alors, pour tenter de combler ce vide, je vous propose ce gratin de Gnocchi. Comme il fait très chaud, je l'ai voulu dans l'esprit d'une trattoria italienne, que l'on peut déguster sur sa terrasse. Avec un bon verre de vin rouge (Chianti), pour ceux qui en boivent ^^" J'ai repris le tryptique de base d'une pizza : jambon - tomate - mozzarella, remplacée ici par de la scamorza fumée. Un peu de sauce barbecue pour la sauce tomate, et de l'huile de tournesol pimentée... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Salade sage et folle : Ricotta en salade

Fut un temps où ma mère se piquait aussi d'acheter des livres de cuisine. Parmi eux, j'ai retrouvé un "vieux" livre de recettes de salades, publié en 1997. Il n'a pas encore atteint le stade de grimoire ;p Les Salades sages et folles, d'Anne Wilson. "Une sélection complète de salades pour toutes les occasions", à concocter en plat principal comme en accompagnement. Ce qui se prète très bien à la météo de la saison. Plusieurs ont retenu mon attention, mais ce soir, mon dévolu s'est jeté sur celle du "Fromage cottage en salade". Le... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Tartare de Boeuf (rôti) au condiment de poivron jaune curry-coco

Voici donc l'accompagnement de ma Tartelette à la Ricotta et fruits secs, dont je viens de vous parler à l'instant. Un tartare de boeuf, toujours sur base de rôti froid, plein de soleil avec sa sauce au poivron jaune.... Subtilement relevée par de la moutarde au curry et noix de coco. Cette sauce peut aussi aggrémenter des grillades, qui vont aussi parfaitement avec la tartelette.     TARTARE DE ROTI DE BOEUF AU POIVRON JAUNE CURRY COCO Pour 1 tartare : 5 tranches de rôti de boeuf Pour le condiment au poivron... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Tartelette à la Ricotta et fruits secs, et son tartare de boeuf exotique

Ca ne vous surprendra pas, mais chez moi, les fromages ont toujours la part belle. Qu'ils soient farcis, fondus ou rôtis.... Ou bien simplement sur du pain, je les déguste et décline sous toutes les formes. Aujourd'hui, je vous présente ma dernière trouvaille en date : des tartelettes à la Ricotta et fruits secs, sur une base de bouchée feuilletée prête à garnir. Pour la Ricotta, je l'ai choisi au lait de Brebis. Elle est plus goûteuse que celle au lait de Vache, avec un côté aigre et acidulé, et convient donc très bien aux... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

L'histoire des oeufs au plat.... Sans oeufs !!!

Dimanche matin..... Réveil tardif, la tête dans les chaussettes, 11h30, bientôt midi.... 3 juillet 2016, ciel bleu sans nuages, soleil à l'horizon et déjà 14° affiché au thermomètre (si c'est pas plus ^^").... Comme un avant goût de vacances dans l'air, et pas l'envie de cuisiner !!!!   Alors dans ces cas-là, un seul remède : le BRUNCH !!!! Mais comme Bruncher ne veut pas dire s'ennuyer, je me suis quand même amusée. Au départ, une envie : des oeufs aux plats.... Sans oeufs. Version sucrée. Le fameux trompe l'oeil ou les... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Tiramisun exotique au pain d'épices

Aujourd'hui c'est le premier jour de juillet. Encore quelques jours, et les vacances des enfants auront officiellement commencé....  Alors, pour vous faire patienter en attendant de vous faire dorer la pilule sur la plage, à l'ombre de votre parasol (les cocotiers c'est un peu surfait), que diriez vous d'un bon tiramisù ? Jaune, comme le soleil.... Et plein de fraîcheur ! Pour autant, malgré mes origines italiennes (le tiramisù traditionnel n'a aucun secret pour moi) il n'y a pas à ma connaissance, de desserts italiens à base... [Lire la suite]
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