Verrine mimosa (sans mayonnaise) pour Fromage de chèvre "brûlé"

Une variante de la recette des oeufs mimosa sans mayonnaise, de chez Tendance Gourmande, dont je vous ai déjà parlé la semaine dernière avec "Ma revisite de la célèbre Salade de Chèvre Chaud".

Présentée en verrine, pour un effet bistro'chic sur votre table d'apéritif !

VERRINE MIMOSA SANS MAYONNAISE

Comptez par verrine :

• 1 oeuf cuit dur
• 2cc de faiselle (ou fromage blanc)
• du jus de citron
• sel et poivre
• de la ciboulette hâchée séchée
• de l'échalote concassée surgelée
• du Dukkah Chili (de mon partenaire Dukkah Southern Emisphere)

Préparation :

Dans un bol, mélangez la faisselle avec un peu de jus de citron, l'échalote et la ciboulette. Salez et poivrez, assaisonnez avec le Dukkah Chili selon votre goût.

Coupez l'oeuf dur en deux, récupérez le jaune puis hâchez le blanc en morceau. Ecrasez-le ensuite à la fourchette. Prélevez la moitié du blanc écrasé, et le mélanger avec la préparation précédente.

Montage : disposez la moitié du reste de blanc écrasé dans le fond de votre verrine. Ajoutez la moitié de la "mayonnaise" à la faisselle, puis à nouveau du blanc d'oeuf écrasé. Finir en recouvrant avec le reste de "mayonnaise". Disposez le jaune d'oeuf émietté grossièrement sur le dessus.

Servir bien frais, avec votre fromage de chèvre "brûlé".

Une recette réalisée en partenariat avec Dukkah Southern Emisphere.